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蛋托厂:吃鸡蛋要注意哪些误区呢?

发布时间:2017年11月23日  来源:蛋托,蛋托厂,鸡蛋托,河北蛋托,蛋托加盟,蛋托招商

现在生活水平提高了,经常都是大鱼大肉,到处都是蛋白质,这样经常吃就会蛋白质过多,其实很多时候大家爱吃鸡蛋,其实不是越多吃约好的。我们都知道鸡蛋是很好的营养食材,具有很好的滋补功效,尤其适合产后的女性,体弱多病的人群,适当的食用可以强健身体。那么吃鸡蛋要注意哪些误区呢?下面蛋托厂详细给您介绍一下。


吃鸡蛋的误区


蛋壳颜色越深,营养价值越高。鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

鸡蛋与豆浆同食营养高。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

煮鸡蛋的时间越长越好。鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

生鸡蛋比更熟鸡蛋有营养。 有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。

 蛋托厂提示您:鸡蛋的营养价值非常的丰富,富含蛋白质,胆固醇,但是食用鸡蛋也是有很多的讲究的,以上我们为大家介绍了吃鸡蛋要注意的误区,希望大家一定要注意!


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